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食中毒の予防法を教えてください。

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印刷ページ表示 大きな文字で印刷ページ表示 ページID：0003639 更新日：2019年11月13日更新
【質問】
食中毒の予防法を教えてください。
【回答】
　食中毒というと､夏の暑い時期を連想しますが､実は気温の低下した季節でも食中毒は発生します。
食中毒にはいろいろな種類のものがありますが､その内70％程度が細菌による食中毒が占めています。
食中毒予防の三原則は､食中毒菌を「つけない､増やさない､やっつける（殺す）」です。
食品を扱うときは､まず液体石鹸での手洗いから始め食品の購入､家庭での保存､下準備､調理､残った食品の取り扱いなどに注意をしましょう。
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